Faire cuire les courgettes épluchées et coupées en morceaux à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante), jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les laisser égoutter une bonne demi-heure.

Une fois refroidies, mixer les courgettes avec la crème fraîche et le basilic. Assaisonner.

Montage des cuillères :
déposer une bonne cuillère à soupe de crème de courgettes dans les cuillères chinoises. Puis déposer dessus une mini-quenelle de fromage de chèvre.

Réserver au frais.

Publié par Karine31 le 21.11.2009