Préchauffez votre four à 180° C.
Épluchez les échalotes et coupez-les en 4 ou 6 selon leur taille. Dans une sauteuse, faites-les dorer avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la cassonade, remuez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur caramélisée. Ajoutez un peu de sel.

Mettez les échalotes dans des moules à mini muffins. Mettez un bonne cuillère à soupe de fromage de chèvre sur les échalotes en tassant un peu.

Coupez à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, des ronds de la taille des empreintes et posez un rond de pâte sur le fromage.

Enfournez 20 minutes environ. Démoulez et dégustez chaude ou tièdes.

Publié par Karine31 le 21.11.2009