Versez 4 càs d'huile d'olive dans un bol. Epluchez deux gousses d'ail. Pressez l'ail à l'aide d'un pressoir au-dessus du bol contenant l'huile d'olive. Mélangez et laissez reposer.

Ébouillantez, rafraichissez et pelez les tomates. Coupez-les en tranches, épépinez-les. Faites-les dégorgez dans une passoire. Réservez dans un plat à fond plat.

Faites griller légèrement les tranches de pain et, à la sortie du toaster, frottez le pain chaud avec des gousses d'ail coupées en deux.

Disposez les tranches de pain dans votre plat de service. Garnissez chaque morceau de pain avec les tranches de tomates et la mozzarella découpée en lamelles. Versez au-dessus de chaque tranche de pain garnie quelques gouttes de votre huile parfumée à l'ail.
Passez-les au grill jusqu’à ce que la mozzarella commence à bien fondre.

Décorez d'une ou deux feuilles de basilic frais et
servez !

Publié par apero le 21.11.2009